Je ne pouvais pas vivre en Suisse, et cela n’a rien à voir avec le paysage merveilleux ou les gens sympathiques. La raison réside dans quelque chose de beaucoup plus banal : le chocolat. Le pays a amené l’art du chocolat à un niveau qui me rendrait difficile l’exercice de la discipline. Je mangerais tout simplement beaucoup trop de ce qui est sucré en moi, et je serais heureux, mais trop tôt pour mourir.

Mousse au chocolat

Alors que j’essaie – en vain – de garder mes distances avec le chocolat, la Française Catherine Bréard a fait exactement le contraire. Elle s’est lancée dans le commerce du chocolat. Jeune épouse et mère, elle préparait de la mousse au chocolat pour son fils Alix chaque fois qu’elle le pouvait, avec une passion qu’elle avait héritée de sa propre mère et de sa grand-mère. Il l’appelait sa « maman chocolat ». Mais comme si souvent, la vie s’interposait et son travail à l’agence pour l’emploi ne lui laissait pas le temps de s’adonner à des frivolités comme la mousse au chocolat. Jusqu’à ce que son fils, aujourd’hui adulte et parti au Japon pour des raisons professionnelles, demande à sa maman : « Promets-moi qu’un jour tu vivras ta passion ».