{"id":934,"date":"2020-06-10T15:12:13","date_gmt":"2020-06-10T22:12:13","guid":{"rendered":"https:\/\/globalmelange.com\/?p=934"},"modified":"2020-06-10T15:30:09","modified_gmt":"2020-06-10T22:30:09","slug":"la-maman-au-chocolat-dans-la-deuxieme-carriere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/globalmelange.com\/fr\/2020\/06\/10\/la-maman-au-chocolat-dans-la-deuxieme-carriere\/","title":{"rendered":"La Maman Au chocolat dans la deuxi\u00e8me carri\u00e8re"},"content":{"rendered":"\n

Je ne pouvais pas vivre en Suisse, et cela n’a rien \u00e0 voir avec le paysage merveilleux ou les gens sympathiques. La raison r\u00e9side dans quelque chose de beaucoup plus banal : le chocolat. Le pays a amen\u00e9 l’art du chocolat \u00e0 un niveau qui me rendrait difficile l’exercice de la discipline. Je mangerais tout simplement beaucoup trop de ce qui est sucr\u00e9 en moi, et je serais heureux, mais trop t\u00f4t pour mourir.<\/p>\n\n\n\n

Mousse au chocolat<\/h4>\n\n\n\n

Alors que j’essaie – en vain – de garder mes distances avec le chocolat, la Fran\u00e7aise Catherine Br\u00e9ard a fait exactement le contraire. Elle s’est lanc\u00e9e dans le commerce du chocolat. Jeune \u00e9pouse et m\u00e8re, elle pr\u00e9parait de la mousse au chocolat pour son fils Alix chaque fois qu’elle le pouvait, avec une passion qu’elle avait h\u00e9rit\u00e9e de sa propre m\u00e8re et de sa grand-m\u00e8re. Il l’appelait sa \u00ab\u00a0maman chocolat\u00a0\u00bb. Mais comme si souvent, la vie s’interposait et son travail \u00e0 l’agence pour l’emploi ne lui laissait pas le temps de s’adonner \u00e0 des frivolit\u00e9s comme la mousse au chocolat. Jusqu’\u00e0 ce que son fils, aujourd’hui adulte et parti au Japon pour des raisons professionnelles, demande \u00e0 sa maman : \u00ab\u00a0Promets-moi qu’un jour tu vivras ta passion\u00a0\u00bb.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Cela a donn\u00e9 \u00e0 la petite Catherine, pleine d’entrain, \u00e0 travers ses lunettes \u00e9paisses, dont les yeux amusants brillent, mati\u00e8re \u00e0 r\u00e9flexion. Elle a pris une d\u00e9cision spontan\u00e9e, a dit \u00e0 son patron qu’elle voulait changer de carri\u00e8re, car elle n’\u00e9tait pas loin de prendre sa retraite, a quitt\u00e9 son emploi et a postul\u00e9 pour un cours \u00e0 la c\u00e9l\u00e8bre \u00c9cole Cordon-Bleu \u00e0 Paris \u00e0 58 ans. Elle a \u00e9t\u00e9 admise et imm\u00e9diatement inscrite au cours de p\u00e2tisserie. \u00c0 sept heures du matin, elle \u00e9tait la premi\u00e8re dans l’atelier de cuisine et \u00e0 neuf heures la derni\u00e8re quand elle est partie. Elle a eu le plaisir de sa vie, ce n’\u00e9tait pas comme un travail. Deux ans plus tard et avec un dipl\u00f4me en main, elle s’est inscrite \u00e0 un concours de mousse au chocolat \u00e0 Paris – oui, sans blague, un tel concours existe, et pourquoi n’y a-t-il que les Fran\u00e7ais qui ont de si grands concours ? – et elle a pris la premi\u00e8re place parmi 50 candidats. Le jury de la mousse au chocolat \u00e9tait compos\u00e9 des grands confiseurs parisiens Guillaume Gomez du Palais de l’Elys\u00e9e et Gilles Marchal, ancien chef confiseur du Bristol et de la Maison du Chocolat.<\/p>\n\n\n\n