{"id":127,"date":"2018-07-31T08:46:14","date_gmt":"2018-07-31T15:46:14","guid":{"rendered":"https:\/\/globalmelange.com\/?p=127"},"modified":"2019-12-26T12:44:53","modified_gmt":"2019-12-26T20:44:53","slug":"quand-vous-etes-a-sec-dans-le-sec","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/globalmelange.com\/fr\/2018\/07\/31\/quand-vous-etes-a-sec-dans-le-sec\/","title":{"rendered":"Quand vous \u00eates \u00e0 sec dans le sec"},"content":{"rendered":"\n

Un nombre impressionnant d’amis avec qui je suis sortie r\u00e9cemment m’ont dit qu’ils avaient arr\u00eat\u00e9 de boire. Depuis deux semaines ou plusieurs mois, ils ont renonc\u00e9 \u00e0 l’alcool. Les raisons de l’abstinence varient, allant d’un niveau plus \u00e9lev\u00e9 de sensibilisation \u00e0 la sant\u00e9 \u00e0 un ami qui a \u00e9t\u00e9 pris au volant en \u00e9tat d’\u00e9bri\u00e9t\u00e9 et qui se rend compte maintenant que cela ne valait pas la peine.<\/p>\n\n\n\n

Quelles que soient leurs raisons, je peux me sentir \u00e0 l’aise avec elles. J’ai arr\u00eat\u00e9 de boire il y a deux ans et demi. J’ai pris \u00e7a comme une r\u00e9solution du Nouvel An. Non pas que je buvais beaucoup avant, mais un verre de vin tous les deux jours ou une bi\u00e8re avec des amis deux fois par mois. Donc, d\u00e9missionner n’\u00e9tait pas vraiment le probl\u00e8me. Pourtant, j’ai remarqu\u00e9 ce d\u00e9sir de verre, et que je me suis rendu compte que j’\u00e9vitais ma tourn\u00e9e habituelle au supermarch\u00e9 en passant devant les rayons de vin.<\/p>\n\n\n\n

Alors que certains amis prennent l’alcoolisme tr\u00e8s au s\u00e9rieux, d’autres s’autorisent une coupe de champagne occasionnelle lors d’une f\u00eate d’anniversaire. J’appelle cela un spectre d’abstinence, dans le sens de mangeurs de viande <-> v\u00e9g\u00e9tariens <-> v\u00e9g\u00e9taliens.<\/p>\n\n\n\n

O\u00f9 sont les boissons ?<\/h3>\n\n\n\n

Les boissons non alcoolis\u00e9es sont faciles, vous voulez dire ? C’est l\u00e0 que \u00e7a commence \u00e0 devenir excitant. Pendant que les serveurs vous remettent un livre entier avec des dizaines de pages de vins, cocktails, bi\u00e8res et liqueurs r\u00e9pertori\u00e9s, la s\u00e9lection de produits non alcoolis\u00e9s est tr\u00e8s modeste, avec souvent deux ou trois lignes seulement. Limonades, jus et eau. Les serveurs compatissants sugg\u00e8rent souvent que les cocktails peuvent \u00eatre faits sans alcool.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

C’est incroyable. Presque aucun restaurant ou bar n’offre une s\u00e9lection de boissons non alcoolis\u00e9es qui m\u00e9riteraient le terme \u00a0\u00bb choix \u00ab\u00a0. Ce genre de boissons est un peu perdu et personne ne s’en soucie. Alors que les barmans se sp\u00e9cialisent dans la pr\u00e9paration de cocktails de toutes sortes et que les restaurants plus raffin\u00e9s emploient des sommeliers qui recommandent des vins, les boissons non alcoolis\u00e9es semblent \u00eatre les enfants par alliance de l’industrie de la restauration.<\/p>\n\n\n\n

Personne ne se soucie d’une s\u00e9lection de ces boissons. Ils ne sont m\u00eame pas une consid\u00e9ration secondaire. Mais je pourrais penser \u00e0 toute une s\u00e9rie de possibilit\u00e9s. Commen\u00e7ons par les limonades. Je ne suis pas vraiment fan de la s\u00e9lection standard de Sprite Coke Fanta que l’on trouve partout. L’eau min\u00e9rale, que j’aime bien boire, est agr\u00e9able, mais elle n’ajoute pas \u00e0 l’exp\u00e9rience culinaire globale.<\/p>\n\n\n\n

Le choix des jus est souvent limit\u00e9. S’il y a quelque chose \u00e0 offrir, c’est du jus d’orange et de pomme. \u00c7a ressemble plus \u00e0 un petit-d\u00e9jeuner. Qu’en est-il des cocktails sans alcool au m\u00eame prix et \u00e0 saveur r\u00e9duite ? Ce n’est pas vraiment une option int\u00e9ressante.<\/p>\n\n\n\n

Status Quo<\/h3>\n\n\n\n

Le statu quo actuel en mati\u00e8re de boissons non alcoolis\u00e9es me rappelle la culture du caf\u00e9 et de la bi\u00e8re aux Etats-Unis il y a quelques ann\u00e9es encore. Ce que vous avez l\u00e0, c’est du caf\u00e9 filtre avec des recharges gratuites, ou de la Bud, Miller et tout ce qu’ils appellent de la bi\u00e8re l\u00e0-bas. C’est \u00e7a. Gr\u00e2ce au travail de pionnier de Starbucks (oui, le Starbucks), toute une s\u00e9rie de petits torr\u00e9facteurs, caf\u00e9s et bars \u00e0 caf\u00e9 sont arriv\u00e9s dans le pays, s’installant dans les zones urbaines et apportant du bon caf\u00e9 \u00e0 la population. L’\u00e9mergence de microbrasseries partout en Am\u00e9rique du Nord a permis de produire de la bi\u00e8re dans une grande vari\u00e9t\u00e9 de saveurs, de m\u00e9thodes de brassage et de variations jusqu’alors inimaginables.<\/p>\n\n\n\n

Le choix de nouveaux caf\u00e9s et de nouvelles bi\u00e8res ne semble pas avoir de limite sup\u00e9rieure.<\/p>\n\n\n\n

C’est ce que j’aimerais voir, et je vais commencer avec de la limonade. Ce n’est pas que du Coca et du Pepsi. Un certain nombre de petites entreprises de boissons gazeuses apportent de la diversit\u00e9 \u00e0 ce march\u00e9, des entreprises comme Fentimans du Royaume-Uni ou Fritz-Cola d’Allemagne. Et je suis s\u00fbr qu’il y en a des centaines, si vous voulez bien regarder. Au moins, je vois une riche s\u00e9lection quand je vais \u00e0 la cha\u00eene de confiserie Rocket Fizz et que je vois les dizaines de marques de limonade d’autant de compagnies.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Mais je n’ai pas encore fini. Et que dire des limonades \u00e0 part, avec des boissons aux go\u00fbts plus doux et moins piquantes ? Boissons \u00e0 base de l\u00e9gumes, avec des \u00e9pices, ferment\u00e9es, froides ou chaudes, et quoi d’autre. Cela permettrait de cr\u00e9er une s\u00e9lection de boissons que les cartes des vins d’aujourd’hui peuvent certainement concurrencer. Et ils pourraient \u00eatre beaucoup mieux adapt\u00e9s \u00e0 la s\u00e9lection des aliments.<\/p>\n\n\n\n

R\u00eaves d’une culture des boissons<\/h3>\n\n\n\n

Je r\u00eave d’une culture des boissons o\u00f9 les restaurants offrent aux clients une riche s\u00e9lection de boissons non alcoolis\u00e9es ; une s\u00e9lection digne d’\u00eatre appel\u00e9e une s\u00e9lection. Est-ce que je viens de d\u00e9couvrir une id\u00e9e pour une start-up de boissons qui ouvre un tout nouveau march\u00e9 ?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un nombre impressionnant d’amis avec qui je suis sortie r\u00e9cemment m’ont dit qu’ils avaient arr\u00eat\u00e9 de boire. Depuis deux semaines ou plusieurs mois, ils ont renonc\u00e9 \u00e0 l’alcool. Les raisons de l’abstinence varient, allant d’un niveau plus \u00e9lev\u00e9 de sensibilisation \u00e0 la sant\u00e9 \u00e0 un ami qui a \u00e9t\u00e9 pris au volant en \u00e9tat d’\u00e9bri\u00e9t\u00e9 … Continuer la lecture de Quand vous \u00eates \u00e0 sec dans le sec<\/span> →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":8770504,"featured_media":72,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_coblocks_attr":"","_coblocks_dimensions":"","_coblocks_responsive_height":"","_coblocks_accordion_ie_support":"","_crdt_document":"","advanced_seo_description":"","jetpack_seo_html_title":"","jetpack_seo_noindex":false,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"_wpas_customize_per_network":false},"categories":[29816,29818],"tags":[],"class_list":["post-127","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-observations-fr","category-vie"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/globalmelange.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/empty-bottle.jpg?fit=852%2C480&ssl=1","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pa4blB-23","amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/globalmelange.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/127","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/globalmelange.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/globalmelange.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/globalmelange.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8770504"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/globalmelange.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=127"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/globalmelange.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/127\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":130,"href":"https:\/\/globalmelange.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/127\/revisions\/130"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/globalmelange.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/72"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/globalmelange.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=127"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/globalmelange.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=127"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/globalmelange.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=127"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}